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①入口即化:在烤制過程中鴨皮膨脹酥脆,舌溫就會把鴨皮融化。
②、肥而不膩:鴨皮脂肪厚度可達8mm,這是其它肉食品鴨達不到的。鴨胚經過一小時烤制后體內大部分鴨油已經通過毛孔流出。
③、一咬三斷:“一咬三斷”就是烤鴨卷中的餅+蔥+肉,一咬即斷,吃起來干凈利索。
④、香味撲鼻:烤鴨皮間脂肪、肌間脂肪豐富,因此一烤制脂肪香味四溢。
①入口即化:在烤制過程中鴨皮膨脹酥脆,舌溫就會把鴨皮融化。②、肥而不膩:鴨皮脂肪...
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